• KISZENIE KAPUSTY W KLASIE 3A

      • KISZENIE KAPUSTY W KLASIE 3A

      • 16.11.2022 08:57
      • 15 października klasa 3A kisiła kapustę. Każde dziecko przyniosło sobie wyparzony litrowy słoik. Wychowawca zamówił kapustę szatkowaną ze względów bezpieczeństwa. Dużą szatkownicę przywiózł na lekcję Szymon i razem z nauczycielem zademonstrował jak szatkuje się kapustę na dużej szatkownicy. Zwrócono uwagę na zachowanie bezpieczeństwo podczas szatkowania. Paseczki kapusty trafiły do pojemnika, gdzie kapusta została posolona i dobrze ugnieciona, aż puściła sok. Część dzieci chciała kapustę z marchewką, więc sami tarli marchewkę na swoich tarkach, a potem każde dziecko wkładało do słoika kapustę z marchewką i mocno ugniatało. Następnie zakręcono słoiki zakrętkami i odstawiono  je na kilka dni na parapet okna.  Klasa podzieliła się na cztery zespoły i opracowała notatkę do pamiętnika z dzisiejszego dnia. Najciekawsze zakończenia to: niedługo zjemy ją ze smakiem, nie możemy się doczekać kiedy ją zasmakujemy.
        Kapusta kiszona to poszatkowana kapusta poddana procesowi fermentacji, zachodzącemu po zasypaniu jej solą. W wyniku fermentacji i rozkładu cukrów przez bakterie powstaje kwas mlekowy nadający kapuście charakterystyczny kwaśny smak. Kapusta kiszona to bardzo zdrowy produkt spożywczy, ponieważ bakterie kwasu mlekowego korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit oraz układ odpornościowy człowieka.
        Początki kapusty kiszonej datuje się na wiek XVII i ściśle związana była ona z żeglarzami, którzy używali jej, by ochronić się przed różnymi schorzeniami i chorobami takimi jak np. szkorbut (powstający w wyniku niedoborów witaminy C). Kapusta kiszona wykorzystywana była również jako środek zapobiegający odmrożeniom i naturalnie wzmacniający układ immunologiczny. Dodatkowo sok z kiszonej kapusty jako okład pomagał na owrzodzenia oraz bóle reumatyczne.
        Kapusta kiszona jest niskokaloryczna, ma za to sporo właściwości korzystnych dla zdrowia. Dobrze wpływa na procesy trawienia i układ pokarmowy, wzmacnia odporność, zmniejsza poziom cholesterolu we krwi, pozytywnie wpływa na układ krążenia i serce, a dodatkowo poprawia kondycję skóry.
        Kapusta kiszona zawiera witaminę C, magnez, potas, żelazo i wapń. Jest także świetnym źródłem witamin z grupy B, witaminy A, E oraz K. Z uwagi na obecność bakterii kwasu mlekowego, powstających w procesie fermentacji, jest produktem bardzo zdrowym, zalecanym w profilaktyce chorób układu pokarmowego i dla zachowania właściwej flory bakteryjnej jelit. Jest również źródłem błonnika pokarmowego, co szczególnie przydatne jest dla osób odchudzających się lub cierpiących na zaparcia. Błonnik pozwala również obniżyć poziom cholesterolu we krwi, co zapobiega rozwojowi miażdżycy i chorób serca.
        Kapustę kiszoną jest świetna dla osób mających problemy z wrzodami i nadżerkami żołądka. Wynika to z faktu, że sok z kiszonej kapusty łagodzi działanie kwasów oraz soli, dzięki czemu łagodzi tym samym dolegliwości bólowe. Sok z kiszonej kapusty działa również detoksykująco, dzięki czemu pozwala na usunięcie szkodliwych substancji z organizmu.
        Serdecznie dziękuję rodzicom za zakup potrzebnych produktów.

        Wychowawca klasy- Małgorzata Mroczka
        Galeria: 
      • Wróć do listy artykułów